Con il nome di fragola sono conosciute diverse piante del genere Fragaria, appartenente alla famiglia delle Rosaceae.

Comunemente con questo termine si intende la parte edule della pianta: anche se le fragole sono considerate dei frutti dal punto di vista nutrizionale, non lo sono dal punto di vista botanico: i frutti veri e propri sono i cosiddetti "acheni" ossia i semini gialli che si vedono sulla superficie della fragola. La fragola viene considerata come un falso frutto perché non è altro che il ricettacolo ingrossato di un'infiorescenza.

Tassonomia
Ci sono oltre 20 specie di fragole diffuse al mondo.
Primo criterio di classificazione è il numero di copie dei 7 cromosomi che la pianta possiede, il quale varia da 2 a 10.
Generalmente più copie dei cromosomi conferiscono una maggior robustezza alla pianta, che produce fragole più grandi.

Varietà
Tutla, Camarosa, Candonga, Ventana, Naiard

Usi
Le fragole sono un ottimo dessert se accompagnate da panna montata, gelato, aceto balsamico o succo di limone